Bienvenue au Pech, bienvenue dans notre ferme.

Jean-Pierre est éleveur depuis maintenant 40 ans.

Nous élevons environ 1000 oies par an, en démarrant de l’oison à 1 jour, provenant du couvoir de Prats de Carlux, tout près de la maison.

Les oisons sont protégés le premier mois de leur vie dans un bâtiment chauffé, pour imiter au maximum ce que ferait l’oie à l’état naturel.

Les oies, étant herbivores, pâturent sous les noyers, pour profiter de l’herbe et de l’ombre.

Elles sont nourries de céréales : blé, orge et triticale et sont gavées uniquement au maïs, par petit lot afin de respecter, au mieux, l’animal.

Le fait de les avoir élevées facilite le gavage, car les oies sont sensibles, et peuvent stresser si elles ne connaissent pas la personne.

Elles sont ensuite transformées et vendues, en direct à la ferme ; sur le marché de Sarlat et en saison sur les marchés nocturnes de Montignac Lascaux, le lundi soir et sur notre commune de Paulin, le jeudi soir ; où je propose de faire découvrir mes recettes maison avec nos produits.

Nous proposons une gamme de produits traditionnels comme le foie gras entier de qualité extra, les confits, la cuisse ou le magret de l’oie, les rillettes d’oies…

Le respect de la qualité et la tradition du terroir sont nos maîtres mots : on peut dire que nos oies sont 100% Périgord.

Nous participons tous les ans à différents événements à Sarlat, dont le Fest’oie en mars, les journées du terroir à l’ascension, la journée du goût et de la gastronomie en septembre.

Nous serons heureux de vous accueillir pour vous faire découvrir notre exploitation lors de votre passage, dans notre belle région.